純品的聚丙烯酰胺本身是無毒的，在進入人體的短時間內可以自動排出，并不不會被消化道吸收。但是過量或長期的侵入人體還是會有一定危害的。

　　因為聚丙烯酰胺是由丙烯酰胺聚合而成，而丙烯酰胺屬于中等毒性物質，具有急性毒性、生殖發育毒性、遺傳毒性、致癌性。生活中的含碳水化合物的食物經過油炸之后，都會產生丙烯酰胺，而當丙烯酰胺在人體達到一定量時就會癌癥。所以我們在使用時應盡量避免其直接進入體內，因為個別的水解體可能含有殘余的堿，即使是少量，但是長時間的反復停留依舊會對人體造成傷害。

　　此外，聚丙烯酰胺在生產過程中會帶有少量的金屬物質，而這些金屬物質有的危害不大，有的卻具有毒性，會對人體的神經系統造成損傷，或者其他一系列癥狀。

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