說起氯化鈣大家的反應大多數都會想起融雪劑、建筑材料等，但是很多人都會忽略一點那就是氯化鈣的食品用途。像我們平時生活中所吃的豆制品就有用氯化鈣制作而成的，那今天小琪就告訴大家用氯化鈣做豆腐的方法。

豆腐是我們最常見的豆制品，有鹵水豆腐，石膏豆腐和內酯豆腐，豆腐的制作工藝都差不多，區別主要是點豆腐的材料不同而已，點豆腐是豆漿變成豆腐的重要環節，加入酸性物質，讓蛋白質凝固，再進行壓制，豆腐就成型了。鹵水的主要成分有氯化鎂、硫酸鈣、氯化鈣及氯化鈉等。石膏的主要成分是硫酸鈣。而內酯豆腐所用的凝固劑就是葡萄糖酸內酯。其實還有一種綠色天然的豆腐凝固劑，可以讓您在家就能吃到美味的豆腐。

以鹽鹵制作而成的豆腐主要成分是氯化鈣，雖然鹽鹵中含有氯化鈣，但含量比較少。綜上來看，氯化鈣是不可以做豆腐的，還是使用鹽鹵來做豆腐，做出來的豆腐味道口感好，出品率有保障！

以上信息由琪康實業整理報告，如需轉載，請標明出處：www.qkgs.net或www.baiduole.cn