純堿除了在工業生產中有不小的應用外，在食品領域中的地位也不低，說不定家里的廚房中就有純堿。純堿在食品行業領域的應用很多，有的比較常見，有的鮮為人知，今天小琪就統一整理出來供大家參考參考。

一、發面：純堿可以輔助制作美味的面食，如饅頭、面包、包子等，在發面時面里的的微生物會生成酸，所以要加堿中和，之后才可以做成美味的面食。  

二、清洗：純堿可以用在深綠色的蔬菜中，它可以中和上面過量的農藥和有機酸和硫化物等，從而保住了蔬菜的原有本色，并除去農藥對蔬菜的污染。

三、脫脂去油：食品級純堿有較強的脫脂作用，可以除去油發干貨原料上的多余的油脂。

四、洗垢：日里茶杯、茶壺或者其他經常飲茶的用具起了茶垢之后就不容易刷掉，這時候用溫的純堿水泡一泡，再刷就很容易了。

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