純堿的化學名稱為碳酸鈉，又名蘇打，與碳酸氫鈉（小蘇打）、硫代硫酸鈉（大蘇打）和硫化鈉（臭蘇打）并稱蘇打四兄弟，這“四兄弟”各大相近同卻有各不相同，其中大家可又知道純堿和小蘇打的區別是什么？

　　首先是是它們的化學成分和性質都不同，純堿主要用于輕工日化、建材、化學工業、食品工業、冶金、紡織、石油、國防、醫藥等領域，在食品領域人們常常使用純堿作饅頭面包的疏松劑，去除面團的酸味，是饅頭變得蓬松潔白。而小蘇打，這同樣也是一樣工業化學品，在制藥工業、洗滌工業、冶金工業、印染工業、機械工業等都有廣泛的用途，在食品領域可用作各種食品中或飲料中。

　　總的來說純堿與小蘇打的差別還是很大的，純堿不可以直接入口的，對身體具有一定的刺激性。小蘇打在我們的日常生活中如果胃不舒服，可以直接食用，有一定的效果。小蘇打在制作菜肴時可以使菜肴熟得更快。所以我們一定要分辨好純堿與小蘇打的差別，小心使用。

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