總所周知，次氯酸鈉是常見的一種消毒劑。它具有強氧化性，其分解出來的新生態氧可以將病菌跟病毒上的的蛋白質變相，從而殺死病菌，也抑制它的繁殖。它的殺菌率達99.99%。而次氯酸鈉是有很多不同的等級的，其等級的區分依據主要是有效氯的濃度。不同濃度的次氯酸鈉可以用于不同的用途上。那次氯酸鈉可以用在食品消毒上嗎？如果可以的話，用于食品消毒的合適濃度又是多少？

　　一般家用漂白水多大部分濃度為5-6%，也是市場上常見的漂水濃度之一。可利用稀釋的家用漂白水消毒，用于餐具、；室內、地面、墻壁、廚房、浴室、廁所、水溝及其他潮濕之處等等。而工業用NaClO溶液濃度又分可為一級工業NaClO的濃度13%，二級工業NaClO的濃度10%，可用于紙漿、紡織品（如布匹、毛巾、汗衫等）、化學纖維和淀粉的漂白等等。

　　食品級NaClO用于飲料水、水果和蔬菜的消毒，食品制造設備、器具的殺菌消毒，但是不可以用于以芝麻為原料的食品生產過程。GB25574-2010《食品安全國家標準食品添加劑次氯酸鈉》由衛生部制定公布，規定了食品添加劑NaClO的要求，作為食品添加劑使用的NaClO必須符合該標準要求。

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